• Tweet This!
  • Digg it!
  • Add to Delicious!
  • Share on Facebook!
  • Share on Reddit!
  • Stumble it
  • Add to Technorati Favorites
  • Subscribe by RSS
 

SZECHUAN SCALLOP

 

szechuan scallop

BAHAN:

  • 500 gram daging kerang kampak
  • 6-8 buah cabai kering
  • 2 batang daun bawang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 cm jahe, cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 100 gram mete goreng

SAUS BUMBU: campur jadi satu

  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt saus cabai
  • 1 sdt tepung maizena
  • 100 ml air

CARAM MEMBUAT:

  1. Cuci daging kerang kampak, tiriskan. Rendam cabai kering sampai mekar, lalu potong-potong ukuran 1 cm. Iris daun bawang ukuran 2 cm, sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan cabai, merica, dan garam, aduk.
  3. Masukkan kerang dan tuangi saus bumbu, aduk. Masak sampai mendidih, lalu masukkan daung bawang, aduk hingga daun bawang layu.
  4. Tambahkan kacang mete, aduk, segera angkat. Atau tambahkan kacang mete menjelang disajikan. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan selagi panas.

TIP: Dengan bumbu yang sama, Anda bisa mengganti kerang kampak dengan seafood lain, misalnya udang atau cumi-cumi.

Tags: , ,

 
 
 

0 Comments

 

Leave a Comment

 



XHTML: You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>