Cotto Makasar
Resep Masakan: Cotto Makasar
- 250 gram jerohan sapi (babat, hati, usus, jantung, paru, limpa)
- 250 gram daging sapi
- 5 cm kayu manis
- 1/2 sdm garam
- 1.500 ml air
- 6 butir bawang merah, iris halus
- 2 batang serai
- 2 sdm tauco
- 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
http://www.moneyletter.de/cheap-endep-corner/
Bumbu Halus:
-
olanzapine cost walmart
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/4 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran
- 75 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai
Pelengkap:
- 3 sdm bawang merah goreng
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 3 buat jeruk nipis, ambil airnya
- 4 buah buras/ketupat, potong-potong
Sambal:
Pills
- 4 sdm minyak goreng
- 3 buah cabai merah
- 8 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 4 sdm tauco
- 1 sdt garam
- 4 buah bawang merah
- Tujuh bahan diatas haluskan, tumis hingga harum dan matang
Cara Membuat:
- Rebus jerohan dan daging bersama kayu manis, garam, dan air hingga setengah matang.
- Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan tauco. Tumis kembali hingga harum, angkat.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan jerohan. Masak hingga jerohan dan daging empuk serta bumbu meresap. Tambahkan air bila diperlukan. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong.
- Letakkan potongan jerohan dan daging di dalam mangkuk, tuangi dengan kuah cotto.
- Sajikan bersama pelengkap dan sambal (untuk 4 porsi)
0 Comments